Sejarah ayam geprek bermula dari kota Gudeg, Yogyakarta. Menu ayam geprek sebenarnya unik. Ini merupakan perpaduan antara menu barat dan Indonesia.
Seperti yang kita ketahui bahwa ayam goreng tepung merupakan menu khas restoran cepat saji yang berasal dari America. Sedangkan untuk sambal bawang pedas atau sambal matah adalah khas Indonesia.
Jadi ketika menyantap menu ini, konsumen sudah mendapatkan citarasa yang lengkap dan begitu kaya. Ayam geprek sebenarnya diambil dari istilah Jawa digeprek yang artinya dipukul dengan alat tertentu.
Pada kenyataannya, pengolahan ayam geprek benar-benar dipukul-pukul dengan menggunakan ulegan. Hal ini juga bermaksud agar sambal uleg meresap ke dalam daging ayam.
Resep Ayam Geprek Mudah, Praktis & Enak
Apakah anda tertarik untuk mencobanya namun tak ada waktu untuk pergi ke restoran? Atau apakah di daerah rumah anda tidak ada penjual ayam geprek? Kalau begitu mengapa tak membuatnya saja sendiri?
Kami akan memberikan dua resep ayam geprek nikmat khas restoran khusus untuk anda. Resep ini bahkan dapat digunakan oleh anda yang tengah bermaksud untuk membuka warung makan spesialis ayam geprek sebagai menu andalannya.
Ayam Geprek Sambal Bawang
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung / ayam negeri
- 1 bungkus tepung siap saji khusus ayam crispy
- 1 butir telur ayam
- ½ sdm soda kue
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air es secukupnya
Cara Membuat Ayam Geprek
- Potong-potong ayam menjadi 12 bagian, kemudian cuci hingga bersih. Keringkan, jangan sampai ada sisa air yang menetes.
- Campurkan tepung terigu, soda kue, dan garam secukupnya ke dalam satu wadah. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Pisahkan adonan tersebut ke dalam dua wadah. Salah satu wadah dicampurkan air es sebagai adonan basah. Lalu satu wadah berfungsi sebagai adonan kering.
- Masukkan ayam satu persatu ke dalam adonan tepung terigu basah, lalu pindahkan ke wadah berisi tepung terigu kering kemudian balur hingga rata seluruh permukaannya. Bisa juga sembari dipijat-pijat sedikit agar tepung terigu semakin menempel pada ayam.
- Diamkan kurang lebih 15 menit hingga tepung dan bumbu ayam geprek meresap ke dalam daging ayam.
- Goreng ayam di dalam minyak goreng hingga terendam. Biarkan sejenak hingga ayam berwarna kuning keemasan. Jangan lupa untuk membolak-balik ayam agar tingkat kematangannya merata ke seluruh sisi.
- Angkat dan tiriskan.
Bahan-Bahan Sambal Bawang Pedas
- Cabai, jumlahnya sesuai selera. Namun agar lebih nikmat, cabai yang digunakan berkisar antara 15-20 buah. Jika anda ingin tingkat yang lebih pedas, boleh tambahkan jumlah cabainya.
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Sambal Bawang Pedas
- Cuci cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga bersih.
- Tumis bahan-bahan tersebut dengan sedikit minyak. Saat menumis tidak perlu terlalu lama, karena bahan-bahan tersebut mudah gosong.
- Angkat bersama dengan minyaknya, kemudian uleg hingga halus. Campurkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Usahakan tidak menghancurkan bahan-bahan tersebut dengan blender. Hasil ulegan akan lebih nikmat.
- Kemudian masukkan potongan ayam crispy satu persatu ke dalam cobek, lalu pukul bersama dengan sambal yang sudah halus. Bolak-balik hingga merata.
- Ayam geprek siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih panas, lalapan, serta jeruk limau agar semakin nikmat.
Komentar
Posting Komentar